Cukier - potoczna nazwa sacharozy. Sacharoza to słodki dwucukier otrzymany w procesie rafinacji z trzciny cukrowej, a w klimacie umiarkowanym z buraka cukrowego. Cukier to wszystkie węglowodany z grupy monosacharydów (węglowodany proste) i oligosacharydów (węglowodany złożone). Cukier zaliczany jest do substancji słodzących.
Obecnie królują na rynku zawrotne ceny tej substancji słodzącej. A przecież cukier nie jest…